Vin des Bouches du Rhone bio
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Débourbage par le froid en cuve inox.
Fermentation alcoolique très lente, à basse température assortie d'un
collage naturel.
La fermentation malolactique n'est pas recherchée.
Filtration sur terres d'infusoires, complétée d'une filtration stérile à la mise
en bouteille. Présence minimum d'anhydride sulfureux, mais suffisante pour
une bonne conservation.
Mise en bouteille précoce, dès janvier-février, parfois même décembre.
A consommer jeunes, à une température de 10/12°.
VIN ROSÉ obtenu par saignée, à partir de raisins entiers, foulés.
Cépages Grenache noir et Mourvèdre accompagnés de Syrah et
Counoise.
Rosé 0.75 L Bio
consommer avec modération
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